|
|
Varkenshaas Met Ananas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 varkenshaasjes;2 eetlepels bloem;peper; zout;6 eetlepels slaolie of 75 gram margarine of boter;2 middelgrote zeer fijn gesnipperde uien;1-2 geperste teentjes knoflook;1 kruidnagel;1 klein laurierblad;2 eetlepels tomatenpuree;2 eetlepels ketjap benteng manis;1 blikje (241 gram)ananasschijven op sap of zware siroop;1,5 eetlepel aardappelmeel of maizena;1 takje peterselie of selderij
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer door de bloem naar smaak peper en zout en wentel het vlees door deze bloem.
Laat de olie in de vleespan goed warm worden. Bak daarin het vlees vlug aan de ene zijde mooi bruin van kleur en keer de stukken daarna om.
Fruit op het laatst, als het vlees aan weerszijden gekleurd is, de ui met knoflook nog even mee.
Doe de tomatenpuree en de ketjap in de vleespan en draai de warmtebron laag.
Laat de ananas uitlekken. Schenk het ananassap in de vleespan en voeg het laurierblad en de kruidnagel toe. Sluit de pan en temper de warmtebron. Snipper 1 schijf ananas zeer fijn en verdeel een tweede schijf in 8 of 12 stukken.
Zorg ervoor dat de totale bak- en stooftijd van de varkenshaasjes ten hoogste 25 minuten bedraagt, omdat het vlees bij een langer verblijf in de pan taai en kurkdroog wordt.
Roer een glad papje van de aardappelmeel of maizena met wat koud water.
Neem de vleespan van de warmtebron. Haal de varkenshaasjes uit de jus en roer het papje erdoor. Zet de pan terug op de warmtebron en laat de jus even koken.
Voeg er de snippers ananas aan toe. Proef de saus en maak deze naar smaak af met ketjap, peper en zout.
Leg het vlees terug in de kokende jus. Garneer het vlees met de stukjes ananas en een takje peterselie of selderij. Dien het vlees direct op.
|
|
|